生活家|温哥华这座蓝白小屋竟隐藏着最正宗的希腊菜,你想去尝尝吗?

按语:想感受浓浓的蓝色浪漫风情,不出温哥华就能得到满足。
【高度周刊及高度见闻(微信ID:RiseNews)乐鱼撰写】希腊不仅是人类文明的摇篮,更是美食一大发源地,古希腊哲学家德漠克利特(Democritus)就曾说过:“人的一生中若没有美食宴饮,就像一条长路上没有旅店一样。” 对于吃的讲究,自古以来希腊人就做到了极致。究竟希腊菜都有哪些鲜为人知的特色,加拿大《高度》周刊暨高度见闻《大温多元美食高度系列》与读者朋友一起寻觅隐藏在大温的美味希腊菜,共同感受浓浓的蓝色浪漫风情。
 
  希腊饮食文化前世今生
  
  希腊是典型的地中海国家,气候固然宜人,但气温也相对比较干燥,适合种植小麦的耕地并不多,只适合种橄榄和葡萄。在古希腊时代制陶产业十分发达,于是聪明的希腊人将葡萄酿成葡萄酒,并将橄榄制成橄榄油,然后用陶罐储藏。葡萄酒和橄榄油是古希腊食物贸易的重要筹码,通过葡萄酒与橄榄油贸易,与其他城邦实现互通有无,并弥补粮食和肉类的不足。
  
  古希腊还是世界上第一个用法律形式规定生产葡萄酒注意事项的国家,就连国酒也是一种用优质葡萄制成的淡黄葡萄酒。橄榄油则是希腊菜主打调料,正是由于橄榄油使用频繁的缘故,才使得希腊人均寿命在欧洲排名首屈一指。
  随着古希腊进入农耕文明以后,丘陵地区农民靠放牧羊群为生,因此羊肉成为当地民众日常食用肉类的主要来源。其中羊几乎全身都可以得到充分利用,羊肉,乳汁和毛皮都算是很好的经济来源。而对于羊肉,古希腊人讲究原味料理方式,这更是希腊饮食文化中引以为傲的地方,先以各式香草,柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调,上桌时肉质却清爽得令人赞叹。
  
  在典型的希腊饮食中,蔬菜沙拉也是不可或缺的重要角色,通常这是希腊人一日三餐必备。根据希腊古书记载,最正宗的蔬菜沙拉拌法是将橄榄油,盐,葡萄醋,香料和希腊特色奶酪混搭一起,然后彩椒,洋葱,西红柿和黄瓜切块,配上美味营养的橄榄油,颜色上红白绿三色相间,真是将营养搭配发挥到极致。
  
  Vassilis Souvlaki Greek Taverna:温村最好吃的希腊菜餐馆
  
  其实坦率地说,希腊菜在大温并不是一种稀有菜系,在购物中心Food Court就能吃到,不过就味道来说属于快餐式烹饪,纯粹就是为了填饱肚子,要想尝到希腊菜的真正精华,那可不是一件容易的事情。
  
  一次偶然的机会,编辑部同事开车路过本拿比Kingsway 夹Edmond路段,发现一间蓝白相间的小屋,与门前墙边盛开着五颜六色的花和停着的豪车相映成趣,看后不禁忍不住想下车驻足欣赏。原来这就是大温赫赫有名的希腊菜餐馆Vassilis Souvlaki Greek Taverna,既然有幸路过这里,为何不趁此机会前来大快朵颐一番呢?
  
  推开门一看,餐厅内部的装饰十分讲究,有很多天然花草植物搭配,简单的木桌椅上有精致台灯,墙上挂满具有浓厚地中海风情的装饰画,给人以一种简单质朴的感觉。最让我难忘的是,室内还有葡萄架遮荫,试想当葡萄成熟的季节,边吃大餐,边喝葡萄酒,三五好友在葡萄架下有说有笑,那该是多么惬意的事情呀。
  
  一切安顿好后,开吃才是王道。最先上场的是开胃菜Spanakopita,这是用面粉,黄油,希腊羊奶酪和橄榄油制作而成,面饼酥脆,馅料软糯,几口下去就饱了。要不是同事提醒我接下来还有硬菜,我差点一口气就把Spanakopita给吃完了。
  
  的确,这家店的硬菜才是希腊菜的精髓。先呈上来的是鸡肉串套餐,在我此前的印象中,鸡肉串肉质偏老,所以一般情况下我都不会去点。但吃了他家的鸡肉串以后,我才发现原来鸡肉串是如此好吃,尤其是烤的焦焦的那部分味道最正宗,再配上烤土豆和专门烹饪的米饭,神仙吃的盛宴也不过如此吧。
  
  坐在身边的同事要的则是这家店最具特色的烤羊肩肉套餐,整整一大盘包含了羊肉,烤土豆,米饭和蔬菜,超大分量让我瞬间就瞠目结舌,甚至后悔点了鸡肉串套餐。只见同事用刀子轻轻一划,肉就下来了,好一个嫩字了得。据同事说羊肉入口后细细咀嚼,没有腥味却保留了原味,加上很多香料配合,鲜嫩多汁,滋味十足。
 
  民国文学大家,著名吃货梁实秋曾这样说过:“再好的牛羊肉也离不开美味的作料。”如果说温村哪家希腊菜餐馆羊肉味道最好吃,我敢说Vassilis Souvlaki Greek Taverna当之无愧,毕竟他家的羊肉是经过各种上等香料精心腌制过的。尽管自己上次没有吃到,但看着同事大快朵颐的样子,也算是心满意足了。
  
  高度贴士
  
  Vassilis Souvlaki Greek Taverna希腊菜餐厅简介
  
  地址: 6558 Kingsway, Burnaby
  
  电话: 604-434-0626
  
  人均消费:30加元起
作者:乐鱼
编辑:Eric
出品:高度见闻微信:RiseNews

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